08 Jun Vuelve el Gazta Fest del Casco Viejo, con el XXI Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’
- Entre el 12 y el 14 de junio, el corazón de Bilbao albergará diferentes iniciativas en torno al Idiazabal de Pastor, como una feria agroalimentaria en el Arenal, una cata comentada o una ruta de pintxos de queso.
- El acto central será el Concurso de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’, el primero de la temporada, el próximo domingo 14 de junio por la mañana, junto con la feria agroalimentaria con una treintena de puestos en el Arenal.
- La Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo Zazpikaleak, Artzai Gazta y la D.O.P Idiazabal, con la colaboración de Bilbao Ekintza y BBK Fundazioa, organizan esta fiesta del queso de pastor elaborado con leche cruda de oveja latxa que pretende ser una gran experiencia para los consumidores.
BILBAO, 8 de junio de 2026. El Casco Viejo de Bilbao celebrará este fin de semana, entre el 12 y el 14 de junio, una nueva edición del Gazta Fest, el festival en torno al queso Idiazabal y, en concreto, al elaborado directamente por los pastores vascos a partir de leche cruda de oveja latxa. Esta nueva edición incluirá el XXI Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’, el primero de la temporada Idiazabal y uno de los más importantes del circuito de certámenes en torno a esta joya gastronómica vasca.
El campeonato también contará con una ruta de pintxos de queso Idiazabal por los bares del Casco Viejo, una cata comentada abierta al público con un catador oficial de la D.O.P. Idiazabal y una feria agroalimentaria con una treintena de puestos con lo mejor del agro vizcaíno y una representación de Bizkaiko Txakolina.
La Asociación de Comercios, Hostelería y Empresas del Casco Viejo de Bilbao y Artzai Gazta, la Asociación de Pastores elaboradores de queso Idiazabal, y la D.O.P. Idiazabal organizan este Gazta Fest, en colaboración con Bilbao Ekintza y la Fundación BBK. Pretenden, así, dar a conocer y acercar al gran público las últimas tendencias del sector, así como el desarrollo rural vasco.
El Gazta Fest quiere ser, al mismo tiempo, una gran experiencia para los consumidores y , aficionados al queso, que tendrán la ocasión de acercarse al queso de manera diferente, tanto para probar diferentes quesos en catas comentadas, conocer nuevos productos lácteos derivados de las ovejas latxas o conocer la vida de los pastores o su modo de trabajo actual.
XXI Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor
El Gazta Fest celebrará, así, la 21ª edición del Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor Villa de Bilbao. Es el primero de la temporada y el cuarto en importancia en el circuito de concurso de queso, tras los de Ordizia, Gernika y la Euskalherriko Txapelketa.
El próximo domingo, 14 de junio, por la mañana, el espacio de El Arenal frente a la iglesia de San Nicolás acogerá este concurso, avalado por la D.O. P. Idiazabal y Artzai Gazta, y en el que participarán una veintena de productores de los cuatro territorios adscritos a la Denominación de Origen Protegida Idiazabal: Bizkaia, Gipuzkoa, Araba y Navarra.
Por su parte, la feria agroalimentaria abrirá a las 10:00 h, y el campeonato comenzará a las 11.00 horas en el Arenal de Bilbao. El jurado, distribuido en tres mesas, estará compuesto por catadores y catadoras oficiales de la D.O.P. Idiazabal, así como profesionales de la crítica gastronómica, comerciantes o representantes institucionales, entre otros.
Tras la cata de los productos se procederá a la entrega de los cuatro premios previstos, tres a los mejores quesos Idiazabal de pastor de la feria bilbaína y un cuarto premio, otorgado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, para reconocer “el mejor queso de Bizkaia”.
El campeonato bilbaíno es, según los organizadores, uno de los más queridos por los pastores productores, ya que es la primera toma de contacto con su público. “El ‘Villa de Bilbao’ ha cuajado; cuando llega este campeonato, los elaboradores cambian sus hábitos de trabajo para dirigirse a los amantes del queso”, expresan los responsables.
Quesos premiados
El queso de los pastores vascos, elaborado siempre con leche cruda de oveja latxa y carranzana, ha obtenido un reconocimiento mundial indudable en los últimos años. Sin ir más lejos, los quesos de la D.O.P. Idiazabal han cosechado 22 medallas en la 36ª edición de los World Cheese Awards los ‘Oscar’ del queso, entre ellas, dos medallas Super Oro.
Este tipo de queso tiene la particularidad que son los propios pastores, asociados en Artzai Gazta, los que elaboran los quesos directamente con la leche de sus propias ovejas autóctonas de los cuatro territorios de Euskal Herria adscritos a la D.O.P. Idiazabal.
Feria agroalimentaria
La jornada vendrá acompañada de una feria agroalimentaria con una treintena de puestos de productores. Además de queso Idiazabal de Pastor, la feria pondrá a la venta los mejores productos de los baserris vizcaínos, como frutas, hortalizas, embutidos, miel o pan. También habrá txakoli, conservas, o mermeladas, entre otros muchos productos.
Ruta de Pintxos
El Gazta Fest contará también con una ruta de pintxos de queso Idiazabal, en la que participarán 18 bares y restaurantes del Casco Viejo bilbaíno y que dará la oportunidad a todo el que lo desee de probar las creaciones de los establecimientos a partir del queso Idiazabal. La clientela que pruebe los pintxos, además, podrá inscribirse y participar en un sorteo de una cena para dos personas. Los bares participantes facilitarán a la clientela un código QR con un formulario, a través del que deberán indicar el establecimiento en el que han comido el pìntxo y facilitar sus datos personales para inscribirse, así, en el sorteo.
Los bares participantes son los siguientes: Aitaren Boulevard, Arenal, 03; Bar Rest. El Ciervo, Askao, 07; Restaurante Lurrina, Barrencalle Barrena, 16; Bar Isipil, Belosticalle, 21; La Palma, Correo, 03; Bar Rest. Iru Anai, Iturribide, 10; Bar Naikari, Iturribide, 12; Restaurante Aitxiar, María Muñoz, 08; Bar Antxoa Taberna, Plaza Nueva, 01; Restaurante Víctor, Plaza Nueva, 02; La Olla de la Plaza Nueva, Plaza Nueva, 02; Iturriza Taberna, Plaza Nueva, 05; Café Bar Bilbao, Plaza Nueva, 06; Bar Erreka, Plaza Nueva, 06; Víctor Montes, Plaza Nueva, 08; Sorginzulo, Plaza Nueva, 10; Bar Negresko, Plaza Nueva, 10; Bar Gure Toki, Plaza Nueva, 12; Bakaikoa, Plaza Unamuno, 02; La Ruda, Plaza Unamuno, 02.
Cata comentada
Otro de los objetivos del Gazta Fest del Casco Viejo reside en acercar y explicar al consumidor las cualidades tanto de los quesos como de las nuevas creaciones en torno al queso de pastor. En este sentido, la sede de la Asociación de Comerciantes (Plaza Nueva, 10; 2º izda) acogerá una cata comentada abierta al público y gratuita. Será este viernes 12 de de junio, a las 18:00 h, a cargo de un catador oficial de la D.O. P. Idiazabal, que expondrá las cualidades de los quesos Idiazabal de Pastor. Además, la cata contará con la colaboración de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.
Las personas interesadas en asistir deberán apuntarse previamente en el teléfono de la Asociación de Comerciantes (944 15 16 33) o en el correo electrónico asociacion@cascoviejobilbao.com